Фаршированные оливки
17 октября 2008
500 грамм крупных консервированных оливок, лучше без косточек фарш: мелко рубленная курица и сырокопчёная ветчина ложка тёртого сыра 1 желток
мука 1 разболтанное яйцо панировочные сухари масло для фритюра
кляр: 3 яйца две столовых ложки муки соль перец 100 миллилитров молока
Если оливки с косточками, удалим их с помощью проспособления для удаления косточек из вишни). Фарш измельчим в блендере, выложим в кондитерский мешок, наполним оливки. приготовим кляр, взбив яйца с мукой, соль и перцем, добавляя понемногу молоко, чтобы получилась масса средней густоты. обмакнем их в кляре, обваляем в муке, затем снова в яйце и в панировочных сухарях. жарим в раскалённом масле до золотистого цвета, обсушим на салфетках. подаем можно как горячими, так и холодными.